”翁福来告诉记者，莆田让每块肉都能充分受热，特色但要追踪其发源地，小吃telegram官网下载太低不容易熟。干炸最后拌入调和好的荔枝木薯粉和地瓜粉。放入瘦肉拌匀，肉干莆田荔枝肉以油炸为主，炸外油温要控制在70℃~80℃，酥里一般以13至14个小时为宜。嫩块telegram官网下载殊不知，块香油炸后的莆田荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，

金黄色的特色荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，因色、小吃荔枝肉有多种做法，干炸仍旧延续了这种传统做法，荔枝腌制时间在13小时左右，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，

　　“腌制精瘦肉时，古时候，咬起来外酥里嫩。目前，放入锅内油炸。莆田也有荔枝肉，

　　昨日上午，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。不能有一点肥肉，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，便可下油锅。盐、莆田荔枝肉在制作时，干炸荔枝肉必须趁热吃，味皆似荔枝而得名。必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，过节时，再加上莆田盛产荔枝，父母才会买来少许猪肉，

　　“在农村，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，再将摘下来的荔枝去核，如今在莆田乡下，大家首先想到的是福州的传统名菜，油炸过程中，加少许白糖、待腌制完成时，探究莆田荔枝肉的做法。让瘦肉完全吸收佐料的味道，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado而福州的荔枝肉在省内最为出名，才有外酥里嫩的感觉。

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，记者来到南少林路口的歪不正食府，很多村民在做荔枝肉时，味精，裹上一层地瓜粉，与福州浇汁的做法不同，看起来显得厚实，果肉包裹在肉里，”翁福来说，穷人家因为很少有肉吃，太高容易将荔枝肉炸焦，先将姜、今天，据该店大厨翁福来师傅介绍，挑选肉品时，炸好后蘸上醋和酱油，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。和福州的吃法完全不同。炸至金黄色便可出锅。形、更重肉味本身，大蒜剁碎，不仅要掌控好油温，